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【生活与健康】美酒作良药 禁忌须知晓
添加人:网站管理员   发布时间: 2018-01-05   点击数:

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美酒作良药 禁忌须知晓

药酒是药还是酒

 

酒,本就是“百药之长”,若与强身健体的中药材“溶”于一体,制成药酒,对于适宜人群来说,不失为一剂新的良药。进入寒冬后,药酒也比往常更受欢迎,于餐中小酌,暖胃又健体。

不过,这药酒背后的学问,你却未必知晓。哪些中药材适合泡酒?那些人适合饮用药酒?饮用药酒又有哪些注意事项……我院中医科主任王德玉主任中医师为你一一解答。

 

原料选择有要求

药酒,指的是将中药材放入酒内浸泡制成的一种制剂,属于中药的传统剂型之一。因其易吸收、奏效快、服用方便等优点,药酒在我国已有上千年的使用历史。

药酒有外用与内服之分,外用药酒主要用于运动损伤的治疗,“内服的药酒主要有两大类,一类是起活血、舒筋活络功效的,另一类是用于补益的,现在这个寒冷的季节,比较适合喝点补益的药酒。”王德玉主任说,秋冬养阴,如果是开膏方的话,养阴类的药材会放得多一些,比如桑葚子、山楂、枸杞子、枫斗等,其实泡药酒也是类似的。

需要注意的是,并非所有中药材都适合用来泡酒。例如,一些含有水溶性有效成分的中药就不宜浸泡在酒中,“像茯苓、山药等,放进去就烊(融化)掉了,不适合用。”再如一些作用剧烈或者有毒性的中药,如川乌、草乌、附子、毒虫等,也不能随便拿来配制药酒,“这类药物如果要拿来泡制,都是有严格、规范的要求的,必须由专业人员如中药师来操作。”

此外,加工过的中药材一般不用,菌类等也很少用。王德玉主任认为,一些根茎类、根块类的中药材用来泡制药酒是相对比较适合的,药材泡在酒中,可以借助酒的辛温行散和引经之性,有效地浸出药材中的有效成分,发挥其效用,而厚实的药则能更大限度地利用好酒的这种功效。

对于泡药材所用的酒的选择,王德玉主任建议,以选用高度白酒为宜,含酒精量在5060度的优质纯粮白酒是上选。首先,无论是何种药材,都或多或少含有一些细菌、病菌,稍高度的白酒能将其杀灭,更为安全;其次,部分药材会有水分渗出,稀释酒精的浓度,且酒精度数低的也不利于中药材中有效成分的析出,对疗效会有一定的影响;此外,度数较高的白酒更利于储存,不会轻易变味、变质。

当然,在江浙地区,也有人会用黄酒来泡,但一般只是浸泡些基础的中药材,如枸杞、红枣等。

 

药酒是药 应辨证饮用 

与其他的中成药一样,不同的药酒有着不同的功效和适用人群,不能当作一般的饮品看待。如果不了解自己的身体状况,认为药酒能强身健体而随意饮用,很有可能会引起不良反应,甚至产生毒副作用。

“在门诊中,我们也碰到过一些来咨询药酒的,有的人还拿着别人的方子来问是否适合自己,药酒也是药,当然不能乱吃。”王德玉主任告诉记者。

如果服用药酒是为了治疗疾病,最基本的就是要了解其主治功能、使用范围、使用方法和使用禁忌等内容,必须在中医师的指导下,根据具体的体质、病情辨证选择。如果选择的是保健性的药酒,也应该考虑年龄、体质、对酒的耐受力等因素。“比如有些人体质较热,但没有明显的表现,在身体状况不稳定如感冒发热时,要特别注意。”

“对于身体没什么疾病,只是因工作压力大而疲累,或者说亚健康的年轻人,我是不建议喝药酒的。而那些有基础性疾病,或是从事体力活动,或是在寒湿的环境中生活、工作的,又或是五六十岁后身体劳损(如关节等)比较多的,那么喝一些药酒是最合适的。”王德玉主任说。

一般认为,妇女在妊娠期、哺乳期不宜饮用药酒;患有慢性肾炎、慢性肾功能不全、心功能不全、心脏病、高血压、皮肤病及酒精过敏者,应禁用药酒;年老体弱者,应适当减量服用。对于患有感冒发热或呕吐、腹泻等病症的,或者实热型体质的人,在发病期间须停止饮用滋补类的药酒。同时,要注意在服药期间,也要避免饮用药酒,因为有些药物会加大酒精的毒性,或与药酒产生副作用,或影响药效。

此外,王德玉主任强调,毫无中医药常识之人,不可自配药酒,若自配药酒,也应在中医师指导下进行,以免带来中毒等副作用。

 

药酒是酒  切勿贪杯

明代李时珍明确指出:“少饮则和血行气,壮神御寒,消愁遣兴;痛饮则伤神耗血,损胃失精,生痰动火。” 也有“药酒补虚损,宜少服,取缓效”的说法,这便是告诫我们:药酒要慎饮,切不可过量。

“有些爱酒的人一年四季都喝药酒,到了冬天,喝得更凶了。一般的酒不能过量,药酒更不能。”王德玉主任建议,酒量好的人一般每天最多也不要超过二两,最好分次饮用,本身酒量较差的,则更应减量。

“有的人喝一般的酒能喝半斤,甚至更多,喝了一、二两药酒后觉得不过瘾,会再喝一点别的酒,这样的混合也是不主张的,这种对人体的慢性损伤短时间内不明显,时间久了,要逆转就比较困难了。

 

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如何储存药酒

药酒制成后,一般不会很快饮完,为防止污染和变质,必须妥善地储藏。

从开始选择原料时即应注意,切不可用霉烂之品,带来污染源。装酒的容器一定要洗净、经水煮沸消毒、晾干或烤干,也可用75%的酒精冲刷消毒。将药酒灌入时选择环境清洁、空气清新之处。灌入后应密封,写好标签贴上,注明药酒名称和灌入日期,置阴凉、干燥处,温度最好在10~15℃之间,避免日光直接照射,避免与有机溶剂等气味浓烈、剌激性大的物品放置一处。如果是低度酒浸泡的,则更不宜久置,最好在半个月内饮完,夏季则应置于冰箱内,以防馊败。