话说本草|谷雨
谷雨是二十四节气的第六个节气。清明断雪，谷雨断霜，此时江南一带气温回升，雨水明显增加。谷雨源自古人“雨生百谷”之说，降雨量充足有利于田中的秧苗初插、作物新种，促进谷类作物生长。
谷雨时节阳气渐长，阴气渐消，应早睡早起，顺应天时。雨水较多，需防湿邪侵入，以免出现肩颈痛、关节疼痛、脘腹胀满、不欲饮食等症状。过敏体质的人外出时注意预防花粉过敏、过敏性鼻炎、过敏性哮喘的发作。春末气温升高，雨水频繁，蚊虫变得活跃，尽量穿长衣长裤，避免叮咬。
起居养生
此时万物生长、户外空气清新，正是采纳自然之气养阳的好时机，应根据自身体质，选择适当的锻炼项目或到野外春游，促进身体新陈代谢，使气血通畅，提高心肺功能，增强体质，减少疾病的发生。
春季应选择吃些时令蔬菜，包括荠菜、菠菜、马兰头、香椿、蒲公英等，少食酸性和辛辣刺激的食物。江南一带有“谷雨食香椿”的风俗，“雨前香椿嫩如丝”，此时的香椿，新芽初绽，紫红的肥叶泛着嫩绿，油亮厚实，散发出特有的清香。清代美食家李渔赞曰：“菜能芬人齿颊者，香椿头也。” 香椿营养丰富，兼具食疗作用，古代民间流传“常食椿巅（椿芽），百病不沾”的说法，香椿有清热解毒、健胃理气的功效，起到醒脾、开胃的作用。
中医认为，四季养生应当遵循自然规律，也就是我们常说的“天人合一”。雨水之后万物萌动复苏，对应的是人体肝主升发功能。春季肝气旺盛，一般宜选用有益气升阳、疏泄调达作用的中药，以顺应升发阳气的特性，常用的中药如葛根。
传说古时湘西某土司的女儿与一个汉族小伙子相爱，由于双方父母坚决反对，这对恋人相约遁入深山老林之中。入山不久，小伙子应身染重疴，神志不清，面色赤红，疙瘩遍身。姑娘急得失声痛哭，哭声惊动了一个仙须鹤发的道士，马上给小伙子服用一种仙草根，旬余即愈。后来他们知道，这种仙草叫葛根。遂长期服食，两人都身轻体健、皮肤细腻、容颜不老，双双活过百岁。
《神农本草经》载：“葛根味甘，平。主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒”。葛根为豆科植物野葛的干燥根，性甘，味辛、凉，归脾、胃、肺经。具有升阳止泻，透疹，通经活络，解肌退热，生津止渴的作用。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛等。
（1）解肌发表：①用于风寒表实证感冒，有项背强痛症状者，可与桂枝、麻黄、白芍等同用。②用于风热表证兼有内热者，宜与黄芩、石膏、柴胡等配伍应用。
（2）透表发疹：本品具有升阳发表的作用，用于麻疹透发不畅者，常与升麻配伍应用。
（3）生津止渴：用于热病表证口渴及消渴症，可单用或与麦冬、天花粉、地黄等同用。
（4）升阳止泻：用于脾虚泄泻，常配党参、白术、茯苓；对热痢兼有表证者与黄连、黄芩配伍。
（5）降血压，用于高血压病。
（6）可改善头痛，眩晕，颈项强痛，耳鸣，肢体麻木。
葛根是一种药食同源的中药材，原植物野葛全身都是宝，药用、食用价值很高，有“亚洲人参”之美誉。葛花可以解酒，葛藤可以用于饲料或食品加工，葛粉是从葛根中制备的纯天然提取物，它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。
同时，葛粉含黄酮类和多种人体必需的营养成分，我国南方一些地方将其作为家常菜食用，其味甘凉可口，常作煲汤之用。
（1）桂花葛粉羹
桂花糖5克，葛根50克。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。具有退热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
（2）葛根粉粥
葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，与葛粉拌匀，用火煮成粥即可。此粥软滑适口，清香沁脾，具有生津止渴，通经活络和升举阳气的功效，糖尿病，高血压，阳虚腹泻患者宜常食之。
葛根作为药食同源植物，也有一些需要注意的地方。由于葛根粉中含有的黄酮类成分葛根素成分会扩张血管、降低血压，所以低血压患者需谨慎使用。葛根有治疗消渴，降低血糖的作用，低血糖的患者需要注意。此外，胃寒，表虚汗多者也需慎用。
在中医师辨证论治的指导下，优质中药饮片是药方发挥疗效的关键，我院中药房甄选道地药材，为患者用药的安全有效提供有力保证。
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撰稿 | 冯耀荣
编辑 | 张 懿
审核 | 高晓洁