肿瘤患者能吃发物吗？

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“发物”是中医理论和实践中常见的一个词，是基于药物的四气五味而形成的用药经验，也是中医“忌口”的一个代名词，包括一些药物及食物种类，不同的疾病、服用不同的中药甚至不同的中医生，给出的“发物”名单可能不同。但富含营养、富含高蛋白的食物如虾、牛肉、羊肉、鱼、鸡、鸡蛋、牛奶等，刺激性食物如葱、椒、姜、蒜等往往位列”发物“名单。

其原因可能与食物蛋白质过敏、引起消化道症状（如肠激惹）、或与正在服用的其他中药有关。也有研究证据显示，过多摄入红肉，会增加人群的肿瘤患病率，因此也被人们认为是“发物”。其原因可能是与红肉中富含饱和脂肪酸含量及血红素铁有关。但需注意的是，不推荐肿瘤患者过量摄入红肉，不等于不能摄入红肉。

肿瘤患者的营养不良发生率高，有厌食、进食量减少、消化功能差、体重下降快、或体重低于正常值、骨骼肌减少、贫血等的患者被诊断为营养不良，有营养不良的肿瘤患者从增加能量摄入、增加蛋白质摄入的角度，往往需要在膳食中增加富含蛋白质的食物，包括肉、蛋、奶等，其目的在于改善营养不良的状况。适量吃红肉，其含丰富的铁、蛋白质、锌等，是补铁改善贫血的好选择，效果远远优于植物来源的红枣、枸杞、阿胶等非血红素铁。

对于营养不良的肿瘤患者，建议每周摄入红肉多于350g，即每天至少摄入一两红肉。鱼类、禽类、海鲜、豆制品、奶制品及蛋类同样是肿瘤患者营养来源的不可或缺的重要成分，对肿瘤患者维持机体的细胞组织结构及免疫力至关重要。禽类肉蛋白质丰富，脂肪含量较畜类低；鱼类、禽类的肌肉纤维较畜类更细软，更易于消化吸收。但要强调的是：每种食物的营养不尽相同，多元摄取才是上策。肿瘤患者应尽量选择新鲜的“发物”，少吃或不吃加工制品，如：烟熏肉、腊肉、腌制品等。如果患者对这些“发物”蛋白质过敏，则需要避免这些食物。

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